Večera evropskih lidera na vrhu Lovćena: Kako je Forza Kuk predstavila Crnu Goru kroz vrhunsku gastronomiju

Dok su se lideri evropskih država i visoki zvaničnici Evropske unije okupljali u Crnoj Gori povodom samita koji je region stavio u fokus evropske politike, jedna od najznačajnijih večeri održana je daleko od konferencijskih sala – na vrhu Lovćena, u restoranu Forza Kuk.

Sa pogledom na gotovo cijeli Bokokotorski zaliv, jedan od najimpresivnijih pejzaža Mediterana, restoran Forza Kuk bio je domaćin večeri na kojoj su se susreli diplomatija, gastronomija i tradicionalno crnogorsko gostoprimstvo.

Za kompaniju Forza, koja posljednjih godina gradi reputaciju jednog od vodećih luksuznih hotelskih i ugostiteljskih brendova u Crnoj Gori, događaj je predstavljao priznanje dugogodišnjem radu na podizanju standarda usluge.

„Imali smo izuzetnu čast da u jednom od naših objekata, Forza Kuku, ugostimo predsjednike nekih od najuticajnijih država svijeta, kao i visoku delegaciju Evropske unije“, kaže vlasnik kompanije Forza, Bojan Joketić.

„Sa ponosom možemo reći da smo ovaj izuzetno značajan zadatak realizovali na najvišem mogućem nivou. Pozitivne impresije naših uvaženih gostiju potvrda su dugogodišnjeg strateškog rada, kontinuiranog usavršavanja i pažljivo građenog imidža kompanije Forza, danas prepoznate kao jedne od vodećih luksuznih hotelskih destinacija u Crnoj Gori.“

Crna Gora servirana kroz meni

Za razliku od formalnih državnih banketa koji često ostaju u okvirima protokola, koncept večeri u Forza Kuku bio je usmjeren na predstavljanje Crne Gore kroz njene autentične ukuse i domaća vina.

Aperitiv su činile rakije KAP Loza i KAP Travarica, nakon čega je uslijedio uvod u gastronomsko iskustvo – pjena od kačamaka sa kremom od pečene paprike.

Meni je osmislio tim koji okuplja šefove kuhinja tri restorana iz Forza grupacije, što je dodatno naglasilo snagu i širinu brenda.

Hladno predjelo, paljena durmitorska govedina u biberu, djelo je Manuela Olarije, šefa kuhinje restorana Forza Porto. Jelo je upareno sa vinom Syrah vinarije Radević iz Rogama, čije su voćne note i nježni tanini zaokružili ukus mesa.

Toplo predjelo – sarma u japraku sa pjenom od kisjelog mlijeka i čipsom od praziluka – kreirao je Mario Podravec, šef restorana Bokka Modern. Tradicionalno jelo predstavljeno je kroz savremeni fine dining pristup, uz Merlot Stari podrum kompanije Plantaže.

Glavno jelo osmislio je Đuro Ivanišević, šef kuhinje restorana Forza Kuk. Teleći file sa duxellesom od smrčka i demi-glace sosom poslužen je uz Vranac Stari podrum, jedno od najprepoznatljivijih crnogorskih vina.

Poseban utisak ostavio je završni dio večeri. Desertno vino Medun vinarije Plantaže posluženo je uz crnogorske palačinke sa džemom od suvih šljiva u sosu od rakije i šljiva, desert koji je nastao zajedničkim radom sva tri šefa kuhinje.

Prema riječima Joketića, upravo je spoj autentične crnogorske kuhinje i pažljivo odabranih domaćih vina bio jedan od najzapaženijih elemenata večeri.

„Posebno nam je zadovoljstvo što je, prema riječima predsjednika Francuske Emanuela Makrona, kojeg sada sa ponosom možemo nazvati i prijateljem naše kuće, uparivanje crnogorskih vina i hrane bilo besprekorno.“

Više od restorana

U eri kada luksuzni turizam sve više počiva na iskustvima, a ne samo na infrastrukturi, događaji poput ovog postaju važan instrument međunarodnog pozicioniranja destinacije.

„Pored spektakularnog pogleda na Bokokotorski zaliv, koji se sa vrha Lovćena pruža u svoj svojoj veličanstvenosti i nikoga ne ostavlja ravnodušnim, poseban utisak na goste ostavili su toplina, profesionalnost i autentično gostoprimstvo našeg tima“, kaže Joketić.

Za Crnu Goru, koja posljednjih godina nastoji da se snažnije pozicionira na mapi luksuznog turizma, činjenica da su evropski lideri jedno od najvažnijih zajedničkih iskustava tokom boravka u zemlji imali upravo u domaćem restoranu sa lokalnim vinima i jelima predstavlja snažnu promociju nacionalne gastronomije.

„Zahvalni smo na ukazanom povjerenju i prilici da predstavimo najbolje što Crna Gora može da ponudi. Ponosni smo na svaki segment našeg tima, čiji su trud, znanje i posvećenost omogućili da ovaj događaj bude realizovan besprijekorno“, ističe Joketić.

Za kompaniju Forza, ali i za domaću ugostiteljsku industriju u cjelini, večera na Lovćenu bila je mnogo više od protokolarnog događaja. Bila je potvrda da Crna Gora danas može da organizuje iskustvo koje zadovoljava očekivanja najzahtjevnijih svjetskih gostiju – i da pritom ostane vjerna sopstvenom identitetu.