Kulinarska umjetnost i ambicije u restoranu Limoneto – nadaju se Mišelinovoj zvjezdici, prvoj u Crnoj Gori

Mišelinova (Michelin) zvjezdica se dodjeljuje restoranima koji nude izuzetnu hranu, uzimaju se kategorije kao što su kvalitet sastojaka, harmonija ukusa, izvrsnost tehnike u kuvanju, kuvarev izraz kroz samo jelo, ali i konstantnost kvaliteta tokom vremena. Kada se dobije Mišelinova zvjezdica, to ne znači samo da su svi kriterijumi zadovoljeni, već i da vam Mišelinov vodič preporučuje da malo skrenete s puta kako biste jeli na tim mjestima.

Restoran Limoneto, iako još nema Mišelinovu zvjezdicu, vrijedan je da skrenete s puta i probate delicije koje priprema kuvar Đorđe Vojinović. Limoneto restoran se nalazi u Kamenarima i posluje u okviru hotelske grupacije Casa del Mare.

Vojinović za Forbes magazin kaže da se kulinarstvom bavi već 15 godina, što u inostranstvu, što u Srbiji i Crnoj Gori – pa je iz Londona preko Beograda završio u Kamenarima prije pet godina.

„Oženio sam i evo, tu sam sa porodicom sada i radim, i živim. Mi kao kompanija pretendujemo na tu zvjezdicu koja će možda nama među prvima biti dodijeljena u Crnoj Gori, a inače svih ovih godina imamo i saradnju sa italijanskim šefom Erosom Pikom (Eros Picco), koji je imao restoran sa jednom Mišelinovom zvjezdicom 18 godina. I u saradnji sa njim i sa svim tim pretendujemo na tu zvjezdicu“, kazao je Vojinović.

Rekao je da će za Mišelinovu zvjezdicu konkurisati sa crnim raviolama punjenim gamborima i buratom, u sosu od čeri paradajza i bosiljka.

„A drugo jelo nam je, pošto smo na moru, file divlje orade sa komoračom i sosom od putera“, naveo je Vojinović.

Kako Vojinović sprema ta jela pogledajte u Forbes magazinu:

U Crnoj Gori još nema restorana koji se nalaze u Mišelinovom vodiču jer država još nije potpisala ugovor sa Mišelinom.

Jedna Mišelinova zvjezdica je preporuka za dobro mjesto gdje se vrijedi zaustaviti jer su veoma dobri restorani u kojima se nude jela pripremljena po visokim standardima. Restorani sa dvije Mišelinove zvjezdice imaju odličnu kuhinju sa pažljivo osmišljenim jelima izuzetnog kvaliteta, dok restorani sa tri zvjezdice predstavljaju sam vrh ugostiteljstva.

Dobitnici zvjezdica uživaju prestiž, slavu i čast. Mnogim restoranima poveća se broj posjetilaca nakon dodjele Mišelinove zvjezdice, ali isto tako oni koji izgube zvjezdice gube i posjetioce.