Egflacija: Ove namirnice su najviše poskupjele u 2024. a neke nisu mijenjale cijenu

Salata i jaja su najviše poskupjeli u grupi hrana i pića od početka 2024. godine, pokazuju novi šestomjesečni podaci Biroa za statistiku rada, dok su cijene citrusnog voća pale nakon oporavka od teške 2023. godine.

Cijene salate su porasle 10,3% od prošlog novembra do maja, prema indeksu potrošačkih cijena, dijelom zbog niske ponude usljed lošeg vremena za uzgoj u Kaliforniji i Arizoni, rekao je Miguel Gomez, ekonomista za hranu i poljoprivredu sa Univerziteta Kornel (Cornell), za Forbes.

Salata je nezgodna za uzgoj jer može uglavnom rasti samo u zapadnim državama koje se bore sa nedostatkom vode i zahtijeva mnogo rada, što znači da je skuplja za proizvodnju, posebno u državama kao što je Kalifornija koja je podigla minimalnu zaradu i potencijalno prenosi te troškove na potrošače, rekla je profesorka sa Državnog univerziteta Kolorado, Don Tilmani (Dawn Thilmany).

Nakon salate, jaja su najviše poskupjela, 9,5%, što bi moglo biti rezultat pretjerane korekcije dobavljača nakon što su cijene prošle godine pale sa vrlo visokog na vrlo nizak nivo, a Tilmani je rekla da bi to moglo biti povezano sa oporavkom od influence koja je uticala na proizvodnju jaja i snabdijevanje posljednjih godina.

Citrusno voće, pomorandže i mandarine, i jabuke bile su tri od pet artikala sa najvećim padom cijena, što Gomez vidi kao rezultat dobrog rasta citrusa u SAD ove godine, tako da postoji višak domaće ponude pored onoga što se već uvozi iz drugih zemalja – preokrenuvši tešku 2023. godinu za citruse.

Tilmani je potvrdila Gomezov stav o padu cijena nekih vrsta voća, dodajući da su „uslovi za uzgoj zimske kulture kao što su citrusi bili zaista dobri“ što bi moglo rezultirati nižim troškovima.

Hrana i pića sa najvećim rastom cijena (od novembra do maja): Salata – 10,3% Jaja – 9,5% Paradajz – 3,9% Ostali začini – 3,9% Ostala pića uključujući čaj – 3,2% Hrana i pića sa najvećim padom cijena: Citrusno voće – 7,8% Jabuke – 6,2% Ostala nekuvana živina uključujući ćurku – 4,1% Pomorandže, uključujući mandarine – 3,9% Krompir – 3,6% Hrana kojoj se nije menjala cijena: Žitarice i pekarski proizvodi Hljeb Živina Hrana u osnovnim i srednjim školama.

Ukupni rast cijena hrane i pića u gradovima SAD od novembra do maja bio je 0,9%. Inflacija je iznosila 1,7% za sve artikle generalno.

Na pitanje šta potrošači mogu očekivati u drugoj polovini godine, Tilmani je rekla da kupci možda moraju da prilagode svoja očekivanja.

„Mislim da će ljudi morati da shvate da se nećemo vratiti na te cijene“, rekla je za Forbes, „ali prestajemo da viđamo kontinuirano povećanje“.

Gomez je rekao za Forbes da su pekarski proizvodi i žitarice vjerovatno ostali stabilni jer su tržišta ključnih sastojaka, poput usjeva, ostala „relativno stabilna“ tokom prve polovine godine.

Nakon godina visoke inflacije djelimično povezane sa pandemijom kovid-19, inflacija je počela da se hladi prošle godine i ove godine – uključujući i hranu koja je poznata po nestabilnim cijenama. Ukupna godišnja inflacija iznosila je 3,3% u maju, što je poboljšanje u odnosu na isti mjesec 2023. godine (4%) i 2022. godine (8,6%).

Prošle godine, na SAD su uticali faktori kao što su problemi sa lancem snabdijevanja i veleprodajne cijene koje su se smanjile u odnosu na 2022. godinu, zbog čega je ukupno povećanje cijena hrane iznosilo 9,9%. Prošle godine je ukupno povećanje bilo samo 5,8%, prema podacima Ministarstva poljoprivrede SAD.

Jaja su bila ključni element povećane inflacije koju su Amerikanci trpjeli, jer je srednja cijena tuceta jaja u SAD u januaru prošle godine bila 4,25 dolara – više nego dvostruko u odnosu na godinu dana ranije – zbog avijarnog gripa koji je napravio manjak u ponudi.

Ulazeći u novembarske izbore, inflacija je glavna tema za mnoge birače: Nedavna Ipsos anketa u državama s promjenjivim ishodom na izborima pokazala je da većina birača smatra da su inflacija i rastući troškovi najvažnije pitanje sa kojim se zemlja suočava.

Uprkos zabrinutostima, USDA predviđa da će rast cijena hrane nastaviti da usporava tokom godine i da će imati umjeren ukupni rast od oko 2,2%. Inflacija kod hrane koja se konzumira kod kuće bila je samo 1% u maju u odnosu na prethodnu godinu, a cijena hrane koja se konzumira van kuće poput restorana povećana je oko 4% u odnosu na prethodnu godinu, prema indeksu potrošačkih cijena.

Tilmani je istakla da neke od namirnica koje su snažno poskupjele imaju više nutritivnih koristi i percipiraju se kao zdravije – poput salate i jaja – dok neke od namirnica koje su pojeftinile poput jabuka i krompira smatraju se bogatim šećerom ili ugljenim hidratima. Rekla je da da se preferencije ljudi u ishrani mijenjaju, „neke prehrambene industrije zapravo brinu da gube potražnju za svojim proizvodima“, što može dovesti do snižavanja cijena kako bi ostali konkurentni.

Molly Bohannon, Forbes

Eggflation Is Back: These Foods Have Faced 2024’s Biggest Price Hikes